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Scoppolato
AL TABACCO
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Scoppolato tabacco e noce
Note di
Degustazione
Intrigante e inconsueto con questi due aggettivi possiamo descrivere lo Scoppolato al Tabacco.
Dopo una lunga sperimentazione nasce questo prodotto per amatori. L’eleganza dello Scoppolato si unisce all’irruenza delle foglie di tabacco per formare un connubio unico al palato.

Dopo una stagionatura minima di sessanta giorni lo Scoppolato viene avvolto in foglie di tabacco Virginia Bright, più delicate rispetto alle foglie di Kentucky per maturare lentamente con l’aggiunta di una piccola quantità d foglie di noce all’interno di orci di terracotta.
Una vota terminato questo delicato e difficile procedimento il formaggio torna in cantina ad asciugare.

Lo Scoppolato al tabacco riserverà al palato note piccanti leggermente mitigate dalla dolcezza del formaggio. Un prodotto per intenditori e sperimentatori che vogliono trovare sensazioni estreme nei formaggi stagionati.

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Scheda Prodotto

SCOPPOLATO AL TABACCO

INGREDIENTI
  • LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati. Ricoperto in superficie con foglie di tabacco e noci. Crosta non edibile.
  • Peso: variabile 1,100 - 1,200 kg
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
  • Energia 1594 kj / 384 kcal
  • Grassi 31,1 g
  • di cui acidi grassi saturi 22.9
  • Carboidrati 0 g
  • di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 25,9 g
  • Sale 1,2 g

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