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Scoppolato di Pedona: tra leggenda e delizia

Scoppola!

Sicuramente, il formaggio di Gabriele Ghirlanda, dal risonante nome Scoppolato di Pedona, è uno di quei prodotti che ha perfettamente colpito nel segno, dalla data della sua nascita ad oggi, una volta riscoperto sulle nostre tavole. Colpito nel segno perché piace, perché parla di un piccolo paesino che grazie all’iniziativa di Gabriele ha riscoperto un minimo di turismo e perché ha pure la sua piccola leggenda a sostenerne il fascino.
“Prodotti tipici, sì…

Comincia così Marco Bellentani in un suo articolo sulla Gazzetta di Lucca,

parlando delle origini e dell’apprezzamento dello Scoppolato…

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